Nồi đất kho cá
Nếu bạn đã từng ăn cá kho làng vũ đại thì bạn sẽ thấy được điều thú vị là cá kho bằng nồi đất, chúng ta cùng đi tìm hiểu nồi đất kho cá để làm nên món ăn nổi tiếng này.
Nồi đất được người dân làng Vũ Đại lấy từ Đô Lương - Nghệ An, truyền rằng, cá được kho trong nồi đất này sẽ được giữ nhiệt nóng và lâu hơn, cũng chính vì thế mà cá kho sẽ thơm ngon hơn.
Vung đất thì lấy từ Hoằng Hóa - Thanh Hóa, vì vung ở đây được thiết kế vòm lên rất thuận tiện cho việc kho cá.
Nồi đất kho cá
Nồi đất kho cá mua về không thể đưa vào sử dụng ngay mà phải qua công đoạn “ráo nồi”. Để “ráo nồi” ngày xưa người ta thường đun cháo loãng nhiều lần hoặc đánh lá khoai nước bên ngoài vỏ nồi, sau đó đưa trấu vào rang để thuần nồi; bây giờ, do số lượng nồi quá lớn và nồi chỉ dùng một lần nên người dân thường đổ nước vào đun để kiểm tra nồi có bị nứt, vỡ hay không.
rửa nồi đất kho cá
Để làm nên món ăn Cá kho thơm ngon, mang những hương vị đăch trưng không đâu có được phải trải qua rất nhiều công đoạn song yếu tố đầu tiên và then chốt để mang lại một món cá vũ đại hoàn hảo đó là nồi đất kho cá.
nồi đất kho cá vũ đại
Cảm ơn bạn đã ghé đọc "Nồi đất kho cá vũ đại "
.jpg)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét